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新北「食」力超群 全國首惜廚師賽獲兩獎

【記者葉仁富/新北報導】環境部為推廣惜食理念,於新北市醒吾科技大學舉辦「首惜廚師」全國賽,各縣市代表大展身手,新北市選手更是實力堅強、表現亮眼,其中「惜食料理教案組」代表板橋高中李瑞婷老師以作品「板橋心‧菩提食」榮獲「創意食育獎」,而「惜食料理食譜組」代表羅雲松以「親子共趣之營養滿分海蝦煎餅」榮獲「滿漢全惜獎」。

《圖說》惜食料理教案組代表板橋高中李瑞婷老師以作品「板橋心‧菩提食」榮獲「創意食育獎」。〈環保局提供〉
《圖說》惜食料理教案組代表板橋高中李瑞婷老師以作品「板橋心‧菩提食」榮獲「創意食育獎」。〈環保局提供〉

環保局長程大維表示,為了朝飲食淨零排放邁進,環保局持續推廣惜食環境教育,倡導民眾減少食物浪費,今年環境部辦理「首惜廚師甄選活動」,新北市於地方初賽選拔出惜食料理教案組及惜食料理食譜組2組首獎代表,經專家培訓與輔導後,本月於全國總決賽取得佳績,展現新北市惜食料理的創意與用心。

《圖說》獲得「滿漢全惜獎」的作品「親子共趣之營養滿分海蝦煎餅」。〈環保局提供〉
《圖說》獲得「滿漢全惜獎」的作品「親子共趣之營養滿分海蝦煎餅」。〈環保局提供〉

他說,未來將持續宣導惜食理念,期翻轉全民消費模式及飲食習慣,減少環境負荷,從根本改善糧食浪費,讓「惜食」習慣融入生活,共同邁向飲食新時代。

代表新北市參加教案組決賽的李瑞婷表示,此次參賽作品「板橋心‧菩提食」,以高中生為對象,帶領學生透過影片及惜食九宮格遊戲,思考樂活永續的飲食原則、了解不同飲食法對人類與環境健康的影響,並實地走訪超市、閱讀產銷履歷,了解現實生活中的食材來源與生產過程,進而引導學生在每一次的餐飲消費中都作出利己又有利環境的選擇。

《圖說》惜食料理食譜組代表羅雲松以「親子共趣之營養滿分海蝦煎餅」榮獲「滿漢全惜獎」。〈環保局提供〉
《圖說》惜食料理食譜組代表羅雲松以「親子共趣之營養滿分海蝦煎餅」榮獲「滿漢全惜獎」。〈環保局提供〉

食譜組代表羅雲松說,作品「親子共趣之營養滿分海蝦煎餅」緊扣「食當季、食當地」的理念,選用當季海鮮食材及有機蔬菜製作家常菜,用簡單料理手法,吃出新北在地食材的原形風味,創造親子同樂的料理時光,也將「吃多少、拿多少」的惜食理念融入製作過程,善用食材並愛惜食物。

台灣郵報原始網址:新北「食」力超群 全國首惜廚師賽獲兩獎

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