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「時尚甜心」

文/袁青

來自耶誕節燃燒柴火的傳統延伸出「木柴蛋糕」或稱「樹幹蛋糕」Bûche de Noël,令人忍不住釋放腦中愉悅多巴胺的快樂,油然而生。
近年來,甜點不僅成為各大飯店烘焙主廚年終競技,亦是耶誕充滿分享的溫暖。
而受到時尚珠寶品牌聯名創意的激勵,在新素材和重新演繹手法下,傳統糕點也有了新賣相。以下5間分布世界的頂級飯店紛紛祭出了招牌耶誕糕點,你也聞香下馬了嗎?


The Woodward

日內瓦伍德沃德飯店(The Woodward)和蕭邦合作推出季節限定午茶後,連續第二年與伯爵珠寶(Piaget)推出聯名蛋糕「Extraleganza」。以鬆脆黑巧克力餅乾覆上鹽花巧克力,藏著果仁糖心,再以淡淡的可可味慕斯包裹。球體上如星體的紋路是向品牌經典宮殿裝飾圖案致敬。

Le Bristol Paris

巴黎勒布里斯托飯店(Le Bristol Paris)以紅白色系,及口感絲滑的杏仁慕斯和鬆脆杏仁餅乾組成,並中和粉紅葡萄柚糖漿的酸度與蜜餞玫瑰花瓣帶來的花香,綴有蛋白酥皮的耶誕「Yule Log」蛋糕。

Cheval Blanc Paris
巴黎白馬莊園(Cheval Blanc Paris)將傳統木柴蛋糕設計成童趣火車造型Chocomotive甜點,並以白馬莊園櫥窗為裝飾;可可粒的巧克力軌道上,三節車廂分別是由75% 黑巧克力包裹著香脆榛子的火車頭,中間車廂盤堅果焦糖巧克力,最後一節車廂由薑餅、橘子醬、肉桂奶油、綠豆蔻淡味慕斯等連結傳統節日風味。

The Lanesborough
下午茶聞名的倫敦蘭斯伯瑞飯店(The Lanesborough),加入富麗堂皇的色調和精緻的口味為耶誕加溫。以劇集主角設計頂著糖霜小皇冠的巴伐利亞奶油蛋糕;或紀念喬治三世國王和他對天文學熱愛,用黑森林蛋糕、櫻桃慕斯等做成的耶誕樹型甜點。

Baur au Lac
將巧克力推至國家級伴手禮的蘇黎世河畔巴爾拉克飯店(Baur au Lac),以可可品種獨特配方做出牛奶榛果、焦糖杏仁黑巧克力組成精緻的禮盒。此外,2016年〝進駐〞飯店公園的8萬隻蜜蜂,融合成百花風味的早餐搭配蜂蜜,也成為全年供應的節日的最佳甜心。

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報新聞原始網址:「時尚甜心」

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