Google search engine
Home生活85℃七款咖啡豆、濾掛、茶葉獲2024 ITQI 15顆星認證 絕佳風味邀您鑑賞

85℃七款咖啡豆、濾掛、茶葉獲2024 ITQI 15顆星認證 絕佳風味邀您鑑賞


▲85℃首度參賽有「食品界米其林」之稱的「2024年頂級美味大賞」評鑑,以兩款咖啡豆、一款濾掛咖啡和四款基底茶葉,合計獲得15顆星級認證,創下台灣咖啡連鎖集團紀錄。(圖╱記者孔亮云翻攝)

【亞太新聞網/記者孔亮云/彰化報導】

2024開春捷報!85℃首度參賽有「食品界米其林」之稱的「2024年頂級美味大賞」(Superior Taste Award)評鑑,以兩款咖啡豆、一款濾掛咖啡和四款基底茶葉,合計獲得15顆星級認證,創下台灣咖啡連鎖集團紀錄。另外,由冠軍烘豆師黃宥澄先生監製,首度推出精品等級「耶加雪菲 G1日曬濾掛咖啡」,3/14全台上市。


▲四種新茶湯基底「初露綠茶」、「淺焙青茶」和「厚焙烏龍」分別拿下2024 ITQI 90分以上三星評鑑,「慢熟紅茶」也有80分以上獲得二星獎章。(圖╱記者孔亮云翻攝)

85℃公關副總經理鐘靜如表示,「頂級美味大賞」(Superior Taste Award)由總部設在比利時布魯塞爾的「國際風味評鑑所」(International Taste Institute, ITQI)主辦,這個獎項被譽為「食品界的米其林」評鑑;由超過200位世界頂尖主廚、侍酒師等美食專家擔任評審團,根據「第一印象、視覺、嗅覺、味覺和質地口感(食物)或餘韻(飲品)」等五項國際感官分析標準進行嚴格品評,總分達到70以上的產品,依據風味高低依序給予一星、二星和三星,最高三顆星的風味絕佳獎章。


▲85℃公關副總經理鐘靜如指出,2023年底全店舖四種茶湯全面升級,目前全台85℃門市販售的茶飲菜單,就是由這四款獲獎茶湯做基底。(圖╱記者孔亮云攝)

85℃這次獲獎的兩款咖啡豆和一組濾掛咖啡,包括義式咖啡豆、厚咖啡風味咖啡豆和耶加雪菲G1日曬濾掛咖啡。其中「耶加雪菲 G1日曬濾掛咖啡」,由台灣區2022WCE世界盃烘豆冠軍黃宥澄先生監製,嚴選來自衣索比亞的耶加雪菲G1咖啡豆經過日曬處理,淺中烘焙,G1等級的咖啡豆在衣索比亞咖啡委員會(NCBE)分級制度中,代表每300公克的咖啡生豆中,只有0~3顆瑕疵豆,瑕疵豆超過4顆以上到12顆之間列為G2,以此類推,G1到G5後面的數字越高表示瑕疵率越高,所以在衣索比亞產出的G1等級豆子是品質最好的精品豆。這款濾掛咖啡就是以明亮的柑橘檸檬風味,餘韻帶有葡萄柚和紅糖香,入口有莓果酸甜感,參加2024年ITQI評鑑,獲得最佳風味一星獎章,3/14全台上市。

另外獲獎的還有85℃經典義式咖啡豆,嚴選瓜地馬拉薇薇特南果及新東方產區,輔以巴西喜拉朵產區,多層次的溫和香氣、圓潤明亮的口感,尾韻帶有新鮮雪松與百合花香,入口滑順,在2024 ITQI評鑑榮獲兩星獎章,而這款義式豆也是85℃門市販售咖啡的主要豆子,2014年國際專業評鑑機構COFFEE REVIEW評定91分高分。另外一款厚咖啡的風味咖啡豆也以濃醇香氣,厚重而不焦,尾韻帶有焦糖沁香,入口後餘韻悠長,被評比一星獎章。

鐘靜如指出,除了咖啡豆,茶湯成績也相當斐然。2023年底全店舖四種茶湯全面升級,四種新茶湯基底「初露綠茶」、「淺焙青茶」和「厚焙烏龍」分別拿下2024 ITQI 90分以上三星評鑑,「慢熟紅茶」也有80分以上獲得二星獎章。而茶湯好喝的祕密在於四種茶湯製茶過程各有不同,以茶色由淺到深,分為綠茶、青茶、烏龍茶和紅茶,就以初、淺、厚、慢做區別。初即淺、厚即慢,目前全台85℃門市販售的茶飲菜單,就是由這四款茶湯做基底。

「初露綠茶」喝起來帶有濃郁茉莉花香,又有鮮爽綠茶口感。「淺焙青茶」口感上柔順、甘潤。「厚焙烏龍」採用古老的烘焙手法去水保質,入口的火香氣十足,麥香耐人尋味!「慢熟紅茶」在充足的乾燥氧化後,泡出來的茶色深紅,香氣甘甜如蜂蜜和焦糖,茶味濃厚深韻。

兩款咖啡豆、一組濾掛咖啡和四款基底茶葉總共獲得15顆星頂級美味大獎榮譽,寫下台灣咖啡連鎖集團里程碑,顯示85℃不僅咖啡,就連茶飲都受到國際評審肯定。

亞太新聞原始網址:85℃七款咖啡豆、濾掛、茶葉獲2024 ITQI 15顆星認證 絕佳風味邀您鑑賞

更多相關新聞
- Advertisment -
Google search engine

熱門新聞