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Home生活今夜,把我灌醉! 一切的美好,就從這隻美麗的SIP OF GOLD香檳杯開始。

今夜,把我灌醉! 一切的美好,就從這隻美麗的SIP OF GOLD香檳杯開始。

文/袁青

連獲4年,米其林一星的「Impromptu by Paul Lee」餐廳,悄悄地在台北晶華B1樓層總店的隔壁開了另一家全新酒吧〈Bar Impromptu〉。這個隱密微醺的空間看以獨立,但實則有一道暗通款曲的門直通總店共有的廚房重鎮,首席調酒師Daniel Lin在你點酒前,隔著吧台會輕聲問你,「想吃點兒什麼?」

26歲入行,先後在台北文華東方酒店的〈M.O. Bar〉,歷練了以精緻經典調酒為底的功夫,像藝術家般逐漸開創出自我風格的他笑著說,「調酒不只是調和,更是創造風味的實驗者,」而從來不曾停止過對周圍一切抱著好奇心的他,也因為酒藝出色,在微醺間交了不少都會男女的朋友。於是,他首創以「楠弘集團」旗下頂尖德國國餐瓷SIEGER by FÜRSTENBERG 的3隻深具個性的 SIP OF GOLD香檳杯為靈感,特別以蘭姆酒、伏特加、波本威士忌為基酒的特調「新老派」調酒。

不但酒體風味獨具,有了輕薄僅2mm的黑色杯身,內緣折射閃耀著24K金光芒的視覺雙重華麗氛圍下,酒單上再經典不過的一杯《血腥瑪莉Bloody Mary》,入口獨特苦辣鹹嗆的撞擊,爆發的豈只是味蕾的銷魂?


我不禁問,一面熟練而優雅地調酒中的Daniel「最拿手什麼?」他笑著回我,就怕人家這麼問。調酒對他來說,沒有所謂,拿不拿手,只有每當眼面客人喝了酒,心滿意足的表情「醉」是上道就夠了!
Daniel說,曾有一次,客人喝了他的特調酒,一開心就開了一杯15000的路易13;請他同飲人馬頭最高階威士忌的「小費」,你說有多嗨森!

一般來說,尤其是滋味講究多層豐厚但又喝不出酒精感的雞尾酒,多半是透明酒杯,一目了然。這次選擇百年瓷器工藝的前衛酒杯,Daniel也沒有手軟的傾力調出和杯子互為呼應的調酒。視覺、味覺原本都夠衝擊的Bloody Mary,紅色番茄汁和伏特加,配上黑色杯身,而將風乾墨魚、柴魚粉、莎莎醬和以墨西哥Cholula辣醬取代塔巴斯科的提味點綴,也呼應著視覺上「黑紅配」的冶艷。


當晚有客人和我一樣都點了,倒在白色杯器中的《鳳梨可樂達Pina Colada》。Daniel說,直覺白色是「椰漿」融合洋溢明亮加勒比海氣息的聯想。以蘭姆酒、椰漿、鳳梨汁為基底,甜酸的風韻討喜外,他特別加入台灣夏季盛產的芒果與百香果、杏仁利口酒及闊葉造型脆餅,堆疊一種夏日熱帶風情,是初來酒吧,非常好入口的第一杯人氣酒款《鳳梨可樂達Pina Colada》。

酒過三巡,我吃了Impromptu的維力炸醬和奶油蚵蠣;最後再續一杯,火力全開的Boulevardier。
擅長風味重組的Daniel以藥草酒取代傳統配方苦精,見證同樣享有醇厚酒感與苦韻的經典威士忌。上酒前,用金黃蜂花粉巧心點綴下,配著菱格紋的瓷酒杯。Daniel形容說,就像紳士穿搭的黑白格紋背心;所以這杯調酒名為《花花公子Boulevardier》。

夜深了。擁有275年歷史的德國香檳瓷杯FÜRSTENBERG,遇上台北〈Bar Impromptu〉主理人Daniel Lin的特調酒藝,這個晚上的「驚豔」,從舌尖到通身飄飄然的沈醉,足夠讓我回味,今晚以後的每一個夏夜了!

即日起到2023/10/10止,凡於〈Bar Impromptu〉消費上方品項任一杯限定酒款,獲得SIEGER by FÜRSTENBERG ■ SIP OF GOLD香檳杯專屬VIP折扣碼(樣式可任選),活動詳情歡迎參閱楠弘官方網站。
(禁止酒駕,未滿十八歲請勿飲酒)

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